국내 시장이 포화되고 있어요. 국내 외식 시장, 쉽지 않죠. 고객은 줄고, 경쟁은 치열해지고. 많은 사장님들이 다음 스텝을 고민하고 계실 거예요. 그런데 중국에서 10년 넘게 버틴 외식 전문가들은 이렇게 말하더라고요. "지금이 오히려 기회다"라고. 진짜인지 확인하러 직접 다녀왔습니다.
중국 진출, 실패하는 브랜드의 공통점
✅ 중국 현지 외식전문가들이 말한 실패의 핵심 ✅ 상하이, 베이징이 아니라 정저우인 이유 ✅ 중국 진출을 긍정적으로 보는 이유
중국에서 10년 넘게 버틴 외식 전문가들은 실패의 핵심 이유로 '태도'를 꼽아요. 한국에서 성공한 방식이 정답이라는 생각, 디테일 없는 상권 분석, 검증된 현지 파트너의 부재. "브랜드가 좋으니까 잘 되겠지."가 아니었어요. 알파랩은 10팀의 F&B 브랜드 대표들과 함께 3박 4일 중국, 정저우 비즈니스 트립을 다녀왔습니다.
📌 미슐랭 2026 일부 선공개 미슐랭 가이드 2026이 공식 발표 전 일부 레스토랑을 먼저 공개했습니다. 서울에서는 이목 스모크다이닝, 오리지널넘버스, 안덕, 꼴라쥬, 명보당, 레스토랑산, 3대 삼계장인 이 포함됐고, 부산에서는 뫼밀집, 진돼지곰탕, 평산옥, 마츠자키, 송헌집, 1969부원동 칼국수, 미락슈퍼, 잔둔가, 이안 이 이름을 올렸습니다. 서울·부산을 중심으로 장르와 지역 확장이 동시에 진행되고 있다는 점에서, 한국 미식 시장의 구조 변화 신호로 읽힙니다. 출처: 미쉐린가이드
📌 일식·日주류 러시 일본 주류 수입이 증가하며, 국내 외식업계 전반에서 일식과 일본 식문화에 대한 관심이 다시 확대되고 있습니다. 사케·위스키 소비 증가와 함께 이자카야, 일식 다이닝 등 관련 업태 진출도 이어지는 흐름입니다. 단기 유행보다는 취향 기반 소비가 구조적으로 자리 잡는 과정으로 해석됩니다. 출처: 파이낸셜뉴스
📌 두쫀쿠 마케팅 논란 ‘두바이 쫀득 쿠키’ 열풍을 차용한 일부 외식 브랜드의 과장·편법 마케팅이 논란이 되고 있습니다. 원조·해외 인증·한정 콘셉트를 내세우지만 실제 근거가 불분명한 사례도 적지 않은 상황입니다. 트렌드 편승 전략이 오히려 브랜드 신뢰를 훼손할 수 있다는 경고로 읽힙니다. 출처: 데일리안
